[A elegância, a riqueza, a
complexidade e a diversidade dos fenómenos naturais que decorrem de um conjunto
simples de leis universais é parte integrante do que os cientistas querem dizer
quando empregam o termo "beleza"].
- Físico americano.)

quarta-feira, 28 de abril de 2010

Açucares Redutores


Os monossacarídeos podem ser oxidados por agentes oxidantes suaves, como os iões férrico e cúprico .
Os iões

são os agentes oxidantes mais usuais pois têm um grande poder selectivo na oxidação de açucares, mas são facilmente oxidados pelo oxigénio do ambiente.

O ião cuproso

resultado forma um precipitado vermelho que irá permitir detectar a presença de açucares redutores.

A glicose e outros açucares dizem-se redutores quando são capazes de reduzir on iões férrico e cúprido.

O seu nome, "redutores", deve-se à capacidade que estas substância têm para reduzir os tipos de compostos acima referênciados, e .

REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS

Um comentário: